Kommentarer till Falukorv vindaloo http://www.syrransgranne.se/2008/04/23/falukorv-vindaloo/ rapig, kaxig och mongo Sat, 24 Jul 2010 18:37:59 +0200 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Av: Björn Felten http://www.syrransgranne.se/2008/04/23/falukorv-vindaloo/comment-page-1/#comment-5846 Björn Felten Fri, 19 Feb 2010 13:10:01 +0000 http://www.syrransgranne.se/?p=1320#comment-5846 Att använda spisplattorna vid matlagning är en miljösvinig styggelse. Använd ugnen i stället. Bra att du i alla fall använder vattenkokare. Sätt ugnen på mellan 170 och 185 grader berioende på hur knaperstekt du vill ha falukorven. Skiva korven och lägg på ett ugnsgaller. Koka upp risvattnet enligt originalreceptet, men tag tre dl till riset i stället för fyra, den fjärde decilitern kan man späda ut tomatröran med. Ge tomatröran ett uppkok. Ställ in kastrullerna med ris + vatten samt tomatröra + kryddor, men lägg till en matsked socker (alltid socker till tomater), med lock på, på ett galler längst ner i ugnen, samt gallret med skivad falukorv längst upp. En plåt under korven för att samla upp det fett som rinner bort om man inte använder falukorv med 82% kött kan vara bra. Sätt ugnens timer på 10 minuter plus så lång tid som det tar att komma upp i temperatur. Normalt 10-15 minuter från kall ugn, kortare tid om du sölat för mycket med förberedelserna eftersom ugnen då redan hunnit komma upp i viss temperatur. När timern börjar pipa efter att ha stängt av ugnen, så låt allt stå och efterkoka (utan att öppna ugnsluckan) i 20 minuter eller mer. Fluffa upp riset med en gaffel. Klart! Att använda spisplattorna vid matlagning är en miljösvinig styggelse. Använd ugnen i stället. Bra att du i alla fall använder vattenkokare.

Sätt ugnen på mellan 170 och 185 grader berioende på hur knaperstekt du vill ha falukorven.

Skiva korven och lägg på ett ugnsgaller.

Koka upp risvattnet enligt originalreceptet, men tag tre dl till riset i stället för fyra, den fjärde decilitern kan man späda ut tomatröran med. Ge tomatröran ett uppkok.

Ställ in kastrullerna med ris + vatten samt tomatröra + kryddor, men lägg till en matsked socker (alltid socker till tomater), med lock på, på ett galler längst ner i ugnen, samt gallret med skivad falukorv längst upp. En plåt under korven för att samla upp det fett som rinner bort om man inte använder falukorv med 82% kött kan vara bra.

Sätt ugnens timer på 10 minuter plus så lång tid som det tar att komma upp i temperatur. Normalt 10-15 minuter från kall ugn, kortare tid om du sölat för mycket med förberedelserna eftersom ugnen då redan hunnit komma upp i viss temperatur.

När timern börjar pipa efter att ha stängt av ugnen, så låt allt stå och efterkoka (utan att öppna ugnsluckan) i 20 minuter eller mer. Fluffa upp riset med en gaffel.

Klart!

]]>